Tonijncarpaccio

Ingrediënten:

100 gr Landana 1000 Dagen, in schilfers
250 gr tonijncarpaccio
125 gr rucola

Dressing
1 el kappertjes
3 citroenen, geperst
150 ml olijfolie, extra vergine
1 teen knoflook, fijn gesneden
versgemalen zout & peper

Bereidingswijze:

Spoel de kappertjes af en hak deze fijn. Meng dit samen met het citroensap, de olijfolie en de knoflook tot een dressing en voeg naar smaak peper en zout toe. Verdeel de tonijncarpaccio over vier grote platte borden en verdeel de dressing naar smaak over de tonijn. Garneer met de rucola en de schilfers Landana 1000 Dagen.

Wijntip:

Sauvignon Blanc (bijv.: Sancerre)